超健康,超美味不可能的红薯派蛋糕的超便捷,超快速配方!配上棉花糖蛋白甜饼糖霜,它们是您完美的美丽无罪的感恩节甜点!包括超快,纯素食,古和无麸质版本!
健康不可能的红薯派蛋糕!
准备时间
20 分钟
烹饪时间
30 分钟
总时间
1 小时 20 分钟
 
超健康,超美味不可能的红薯派蛋糕的超便捷,超快速配方!配上棉花糖蛋白甜饼糖霜,它们是您完美的美丽无罪的感恩节甜点!包括超快,纯素食,古和无麸质版本!
课程: Cupcakes, Dessert
美食: American
份量: 16 纸杯蛋糕
作者: 丽莎
配料
对于红薯杯形蛋糕面糊
  • 1 1/2 杯子 红薯泥
  • 3/4 杯子 无脂淡奶
  • 2
  • 1/2 杯子 蔗糖
  • 1/2 杯子 全麦面粉
  • 1 茶匙
  • 1/2 茶匙 肉桂
  • 1/2 茶匙 发酵粉
  • 1/2 茶匙 小苏打
  • 1/4 茶匙
  • 1 茶匙 香草精
棉花糖糖霜
  • 3 大蛋清
  • 1/2 杯子
  • 1 茶匙 香草精
  • 1 茶匙 肉桂
  • 1/2 茶匙 塔塔粉
使用说明
  1. 将烤箱预热至350F。给蛋糕锅上油,并用面粉撒粉。或者只是将其与烤杯对齐。
  2. 将所有杯形蛋糕面糊配料放入搅拌机中,搅拌直至所有配料顺利加入。
  3. 在每个杯形蛋糕杯中加大约3/4的面糊。
  4. 烘烤约30分钟,或直到插入蛋糕中间的牙签干净为止。
  5. 让纸杯蛋糕首先在台面上冷却,然后在冰箱中冷却。
  6. 同时使棉花糖糖霜。在一个耐热碗中,将蛋清,牙垢奶油,香草和糖搅拌在一起。 将碗放在有沸水的锅上,确保热水不碰到碗。 搅拌蛋清混合物直至糖溶解(当您在手指之间摩擦一些混合物时,它不会显得颗粒状)。 不断搅拌混合物直至达到约160°F。除去混合物的热量。 搅拌热蛋白酥皮,直到冷却至室温(约7分钟)。
  7. 当纸杯蛋糕冷却后,在纸杯蛋糕上撒上酥皮糖霜,如果需要,还撒上一些肉桂。
食谱笔记

为了 超速版 不要进行“ 7分钟的糖霜”操作,只需搅打蛋清(对于这个版本,我喜欢使用巴氏杀菌的蛋清)和牙垢奶油,直到形成软偷看为止。开始一次加入一茶匙糖,并不断搅拌直至糖溶解,并且蛋清保持僵硬的窥视效果(再过几分钟)。此版本的唯一警告是,这种蛋白酥皮不会在很长时间内保持其形状。您需要在配上纸杯蛋糕之前使其正确。

为了 无麸质版本 用小麦粉代替燕麦粉。

为了 古版本 用小麦粉代替椰子粉。

为了 素食版 省略纸杯蛋糕糊中的鸡蛋,而是将2汤匙磨碎的亚麻籽与2汤匙水混合使用。对于纯素食蛋白甜饼,可省略蛋清,而使用1/3的Aquafaba(鹰嘴豆罐头中的液体)。我对你说老实话:我还没有用Aquafaba做过7分钟的糖霜(您需要在殴打它之前先煮酥皮),但是您可以打败Aquafaba和糖,然后用素食主义者浇上杯形蛋糕享受他们之前的蛋白甜饼!